گرلڈ فرائی فش ریسیپی

 

گرلڈ فرائی فش ریسیپی - گھر پر بازار جیسی مزیدار مچھلی

 

اگر آپ کو مچھلی پسند ہے تو یہ گرلڈ فرائی فش ریسیپی آپ کو بہت پسند آئے گی۔ باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم، یہ مچھلی چائے کے ساتھ بھی بہت مزیدار لگتی ہے اور کھانے میں بھی۔

تیاری کا وقت: 20 منٹ

میرینیشن کا وقت: 1 گھنٹہ

تلنے کا وقت: 15 منٹ

کل وقت: 1 گھنٹہ 35 منٹ

اجزاء:

مچھلی کے لیے:

مچھلی (روہو یا سنگھاڑا) - 1 کلو، بڑے پیس کاٹ لیں

لیموں کا رس - 2 کھانے کے چمچ

نمک - حسب ذائقہ

میرینیشن کے لیے:

دہی - 4 کھانے کے چمچ

ادرک لہسن پیسٹ - 1 کھانے کا چمچ

لال مرچ پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ

کٹی ہوئی لال مرچ - آدھا چائے کا چمچ

ہلدی - آدھا چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ

زیرہ پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ

اجوائن - آدھا چائے کا چمچ

چاٹ مصالحہ - 1 چائے کا چمچ

گرم مصالحہ - آدھا چائے کا چمچ

بیسن - 2 کھانے کے چمچ

چاول کا آٹا - 2 کھانے کے چمچ

تیل - 2 کھانے کے چمچ

تلنے کے لیے:

تیل - حسب ضرورت

لیموں کے قتلے - سجانے کے لیے

ہرا دھنیا - سجانے کے لیے

چاٹ مصالحہ - اوپر سے چھڑکنے کے لیے

بنانے کا طریقہ:

1. سب سے پہلے مچھلی کو اچھی طرح دھو لیں۔ اس پر لیموں کا رس اور تھوڑا سا نمک لگا کر 15 منٹ کے لیے رکھ دیں۔ اس سے مچھلی کی مہک ختم ہو جائے گی۔

2. اب ایک بڑے باؤل میں دہی، ادرک لہسن پیسٹ، لال مرچ، ہلدی، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، اجوائن، چاٹ مصالحہ، گرم مصالحہ، بیسن، چاول کا آٹا اور 2 چمچ تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔

3. اب مچھلی کے پیسوں کو پانی سے نکال کر اس مصالحے میں اچھی طرح لپیٹ دیں۔ مصالحہ مچھلی کے اندر تک لگنا چاہیے۔

4. اس کو ڈھک کر فریج میں 1 گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔ اگر آپ کے پاس زیادہ وقت ہے تو 2 گھنٹے رکھیں، ذائقہ اور بھی اچھا آئے گا۔

5. اب ایک کڑاہی یا فرائی پین میں تیل گرم کریں۔ تیل درمیانی آنچ پر ہونا چاہیے، زیادہ تیز نہیں۔

6. مچھلی کے پیس ایک ایک کر کے تیل میں ڈالیں۔ ایک طرف سے 4 سے 5 منٹ تک پکائیں، جب ایک سائیڈ سنہری ہو جائے تو احتیاط سے پلٹ دیں۔

7. دوسری سائیڈ سے بھی 4 سے 5 منٹ تک فرائی کریں۔ مچھلی کو بار بار نہ پلٹیں، ورنہ ٹوٹ جائے گی۔

8. جب دونوں طرف سے سنہری اور کرسپی ہو جائے تو نکال لیں۔ ٹشو پیپر پر رکھیں تاکہ اضافی تیل نکل جائے۔

9. اوپر سے چاٹ مصالحہ، ہرا دھنیا اور لیموں کا رس چھڑک دیں۔

گرم گرم گرلڈ فرائی فش تیار ہے۔ اس کو املی کی چٹنی، رائتے یا سلاد کے ساتھ پیش کریں۔

اہم ٹپس:

1. مچھلی ہمیشہ تازہ لیں، باسی مچھلی سے ذائقہ اچھا نہیں آتا۔

2. چاول کا آٹا ضرور ڈالیں، اسی سے مچھلی کرسپی بنتی ہے۔

3. تیل کو زیادہ گرم نہ کریں، ورنہ مچھلی باہر سے جل جائے گی اور اندر سے کچی رہ جائے گی۔

4. اگر آپ گرل پر بنانا چاہتی ہیں تو مچھلی کو گرل پین میں تھوڑے سے تیل میں دونوں طرف سے سیک لیں، ذائقہ بالکل گرل والا آئے گا۔

یہ گرلڈ فرائی فش ریسیپی سردیوں میں سب سے زیادہ پسند کی جاتی ہے۔ ایک بار ضرور ٹرائی کریں اور اپنا تجربہ کمنٹس میں بتائیں۔