چکن روسٹ
چکن روسٹ - گھر پر بازار جیسا مزیدار چکن روسٹ
اسلام و علیکم!
آج میں آپ کے لیے لے کر آئی ہوں بہت ہی خاص اور مزیدار چکن روسٹ کی ریسپی۔
یہ روسٹ باہر سے خستہ اور اندر سے نرم ہوتا ہے۔ مہمانوں کے لیے یہ سب سے بہترین ڈش ہے۔ اس کو آپ چپاتی، نان یا چاولوں کے ساتھ پیش کر سکتی ہیں۔
وقت:
تیاری: 20 منٹ + 2 گھنٹے میرینیشن
پکانے کا وقت: 50 منٹ
کل افراد: 4 سے 5
اجزاء:
چکن کے لیے:
- ثابت چکن - 1 عدد (1 سے ڈیڑھ کلو)
- دہی - 1 کپ
- لیموں کا رس - 2 چمچ
- ادرک لہسن کا پیسٹ - 2 چمچ
- سرخ مرچ - 1 چائے کا چمچ
- کٹی ہوئی لال مرچ - 1 چائے کا چمچ
- ہلدی - آدھا چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ - 1 چائے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ
- نمک - حسب ذائقہ
- تیل یا مکھن - 4 چمچ
- فوڈ کلر (سرخ) - 1 چٹکی (اگر چاہیں)
سجاوٹ کے لیے:
- ہرا دھنیا - تھوڑا سا
- لیموں - 1 عدد
- پیاز - 1 عدد (لچھے کاٹ لیں)
بنانے کا طریقہ:
1. سب سے پہلے چکن کو اچھی طرح دھو کر اس پر چھری سے ہلکے ہلکے کٹ لگا دیں۔ اس سے مصالحہ اندر تک جائے گا۔
2. ایک بڑے برتن میں دہی، لیموں کا رس، ادرک لہسن کا پیسٹ، سرخ مرچ، کٹی ہوئی مرچ، ہلدی، گرم مصالحہ، زیرہ، دھنیا پاؤڈر، نمک اور 2 چمچ تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
3. اب اس مصالحے کو چکن کے اوپر اور اندر اچھی طرح لگا دیں۔
4. چکن کو ڈھک کر 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ اگر رات بھر رکھ دیں تو ذائقہ اور بھی اچھا آئے گا۔
5. اب ایک بڑی کڑاہی یا پتیلی میں 2 چمچ تیل گرم کریں۔
6. چکن کو اس میں رکھیں اور ہلکی آنچ پر ڈھک کر پکائیں۔ ہر 10 منٹ بعد چکن کو پلٹتی رہیں۔
7. جب چکن کا پانی خشک ہو جائے اور چکن گل جائے تو آنچ تھوڑی تیز کر کے چکن کو چاروں طرف سے اچھی طرح سیک لیں، تاکہ اس کا رنگ سنہری اور خستہ ہو جائے۔
8. آخر میں اوپر سے مکھن لگا دیں اور 2 منٹ دم پر رکھ دیں۔
لیجیے! آپ کا مزیدار، خوشبودار چکن روسٹ تیار ہے۔ اس کو لیموں، پیاز کے لچھوں اور ہرے دھنیے سے سجا کر گرم گرم پیش کریں۔
میری خاص ٹپ:
چکن روسٹ کو کبھی تیز آنچ پر شروع میں مت پکائیں۔ ہمیشہ پہلے ہلکی آنچ پر گلائیں، پھر آخر میں تیز آنچ پر سیکیں۔ اس سے چکن اندر سے کچا نہیں رہے گا اور باہر سے بھی نہیں جلے گا۔
آپ نے بھی یہ ریسپی بنائی تو مجھے کمنٹ میں ضرور بتائیے گا کہ آپ کا چکن روسٹ کیسا بنا؟
تبصرے
ایک تبصرہ شائع کریں